El placer de la cocina
Dos latinas presentes en la extravaganza del sabor
Rosario Machicao

La comida es uno de los placeres que toda persona disfruta, unos degustándola y otros preparándola. Charlotte Shout, el festival más grande de las Carolinas presentó su segunda versión de la demostración de arte culinario e incluyó entre sus figuras a dos latinas que se lucieron frente al público, por la maestría al preparar sus recetas.

Por cuarto año consecutivo, entre el 22 y 24 de septiembre se llevó a cabo Charlotte Shout Culinary Arts en Gateway Village Promenade. Tres días dedicados a la comida, vino, música y entretenimiento en los que presentaron a más de 30 reconocidos chefs, figuras de la televisión y 50 especialistas culinarios de nuestra región, para admirar y aprender de su particular y especial técnica de preparar la comida.
Un escenario de más de 3.000 pies cuadrados fue acondicionado para presentar a estos grandes de la cocina frente a cientos de asistentes y televisado por varias cadenas de televisión.
“Estamos muy felices de los artistas de la cocina de este año y además contamos con la presencia de dos figuras latinas del arte culinario: Daisy Martínez y Laura Díaz”, dijo Moira Quinn, Vicepresidenta de Comunicaciones de Charlotte Center City Partners, institución organizadora del evento.

Daisy Martínez
Nacida en Nueva York de padres puertorriqueños, tiene cuatro hijos, cocina desde que tiene uso de razón y estudió en el French Culinary Institute de Nueva York “un programa intensivo de seis meses en los que aprendí la clásica técnica francesa, una de las mejores cocinas del mundo”, dijo Martínez.
Para Martínez cocinar es llenar la casa de olores y es continuar con la conexión que se tiene con los recuerdos. “Me gusta mucho la neo-cuisine pero disfruto y me siento orgullosa de poder preparar comida que conozco desde pequeña, cuando veía a mi madre y mi abuela dedicar mucho tiempo y cariño para preparar los más clásicos platillos de la comida latina”.
Ahora con su programa de televisión Daisy Cooks y con un reciente libro titulado de la misma manera, Martínez se ha hecho conocida y reconocida por la pasión con la que prepara sus recetas. “Desde abril que presentamos este programa por PBS hasta este mes, ya son 250 las cadenas que transmiten mi programa de media hora”.
En cada programa, Martínez trata de presentar un especial de cada país y de dar a conocer a los estadounidenses la comida latina y de que toda la comunidad que hablar español pueda sentirse orgulloso de la tradición culinaria que tienen nuestros países.
“Trato de estar bien enterada y de aprender cada día algo nuevo, he tenido la oportunidad de viajar por España, Puerto Rico y Perú para conocer la comida y aprender los trucos de su preparación”, confiesa Martínez, quien tiene como siguientes puertos, México, Argentina y Chile.

Laura Díaz
“Chef LaLa”, como es conocida por todos sus seguidores, creció en un ambiente donde la comida era la principal actividad. Su familia poseía restaurantes y ella fue aprendiendo desde pequeña cómo preparar la comida para que tuviera sazón, gusto y que además fuera saludable.
Este aspecto tomó importancia cuando estudió en la universidad para ser terapista cardio pulmonar. Desde ese momento su comida está relacionada a la nutrición y al buen comer, no en cantidad sino en calidad. Dirigió su propio restaurante en Beverly Hills y estudió en Le Cordon Bleu Culinary Arts.
Ahora tiene un programa de televisión llamado U'La La y junto a sus dos hermanas, Myrna y Verónica es dueña de la empresa de relaciones públicas y mercadeo que promociona su programa de televisión en California.
Su primer libro de cocina lo tituló “Latin Lover Lite”, presentando una variedad de recetas de la comida latina y en esta oportunidad en Charlotte también pudo demostrar porqué se ha ganado el cariño y admiración de todo los que la ven cocinar.